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宿迁人的春天美食盛宴!快回家吃大餐啦~

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发表于 2019-3-14 09:50:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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春姑娘来了!山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……终于又到了一波春季美食大赏的时刻。俗话说:四季更替,适食而食,不时不食,没错,是时候一口“鲜”一口“嫩”,把春天“吃进”肚子里啦!

春笋
春天里最嫩的美味

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春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材,民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。

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油焖春笋——通常选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。再挑剔的胃口,怕是也不能拒绝春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

荠菜
吃了荠菜,百蔬不鲜

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荠菜,应该算是春天的精灵啦。荠菜味道鲜美,非一般菜蔬所能比拟,且食用方法多样,或凉拌、或清炒、或汆汤。再简单些,蘸酱就可以吃,美味至极。

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荠菜炒年糕算是一绝,夹一筷子入口,荠菜清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃!

马兰头
人气超高的野菜

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春天的田间地头,遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿;茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。

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马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒。焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热又去火。

Tips:马兰头生长在田园间,这两天就可以去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁,找找有没有马兰头的影子,体验一把采摘的乐趣。

螺蛳
一味螺蛳千般趣

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“清明螺,赛肥鹅”,清明前后,在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉,最为鲜嫩肥美,壳中还没有小螺蛳。

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螺蛳品种丰富,食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。

Tips:肥嫩鲜美,这个春天,可别错过啦~

河蚌
春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮

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春天是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的人,都喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。

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河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。除了搭配菜苔,河蚌和豆腐也是绝配:将河蚌热油爆炒后熬汤,待到水沸腾,把豆腐片丢进锅中猛火熬煮,起锅时再撒上碧青的葱花,那叫一个鲜呐。

蛏子
肉嫩味鲜的“唐僧肉”

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每年的3~5月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节,其中,又以蛏子肉质最肥口感最好。此时的蛏子肉质肥壮,色白味鲜,咬下去,每一口都带着鲜啧啧的大海味道。

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蛏子可以生炒,蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒,鲜美可口,还可制成蛏油作调味佳品。不过最畅销的还是一盘爆炒蛏子,鲜辣的口感是怎么都不会腻的。

香椿
入春必吃的一道菜

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香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。宿城人都晓得香椿炒蛋,既健胃开脾,又能增强机体免疫功能。

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香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

豌豆
一口气可以吃下两碗

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一到春天,那颗颗小精灵一样的豌豆就上市啦。想必大家和豌豆相关联的童年记忆,就要属豌豆饭了:最新鲜的豌豆,混合糯米和咸肉一起,在灶头大铁锅里翻炒至出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味的说。

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发表于 2019-3-14 10:43:43 来自手机 | 显示全部楼层
看着都有胃口
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发表于 2019-3-14 17:06:39 来自手机 | 显示全部楼层
看着我流口水嘴馋!
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发表于 2019-3-14 19:05:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-15 15:30:01 来自手机 | 显示全部楼层
香椿,那个味受不了,不喜欢吃
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发表于 前天 22:06 来自手机 | 显示全部楼层
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