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萝卜饺子,有人焯水有人直接包?都不对!这才是正确做法,真香!

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发表于 2019-10-28 17:53:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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对于饺子,很多人都是非常的喜欢,现在能用来做饺子馅的食材也是非常的多,各种季节各种蔬菜能做成肉馅,也能做成素馅,只要方法掌握了,那包的饺子绝对好吃,大家都知道饺子好不好吃关键在于饺子馅,今天跟大家分享的就是拌饺子馅需要掌握的小技巧,做萝卜饺子时,有人焯水有人直接包?都不对!这才是正确做法,真香!

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现在已经是秋季了,萝卜也是逐渐的大量上市了,在这个季节里有很多的家庭也都会用萝卜来包饺子吃的,萝卜猪肉馅儿饺子是一款非常经典的饺子馅,在我们北方逢年过节,都会以萝卜来拌饺子馅儿,做好的饺子吃着非常的香,尤其是在蘸上料汁,两口一个,吃着真是特别的过瘾,特别的解馋。

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在用萝卜拌馅时,有很多人不知道萝卜是直接包还是焯水?萝卜这种蔬菜不同于白菜,白菜口感脆还带着一丝甜味,但萝卜就不同了,口感虽然脆但却但这一点点的辛辣味,为啥孩子不爱吃萝卜馅饺子,就是因为萝卜本身口感不太好,为了遮盖萝卜中的辛辣味,大家也是选择进行焯水,焯水后的萝卜就没有了辛辣味了。

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焯水是可以解决萝卜中的辛辣味,但同时也让萝卜中的营养流失掉了,而且口感也是大打折扣了,其实拌萝卜馅,萝卜不需要焯水,但也不能直接包,先将萝卜清洗干净,用工具擦成丝之后,再准备一块白色的纱布,萝卜包裹在白色纱布里面,挤出萝卜中的水分,这样萝卜拌成的馅就不易出水了,也不会影响口感和营养的。

QQ截图20191028175158.jpg

准备适量的肉馅儿,肉馅一定要三分肥七分瘦,做好的肉馅放入干净的盆里,放入葱花,姜末,料酒,生抽,老抽,少许的食用油搅拌均匀,接着放入挤出水分的萝卜,搅拌均匀然后分多次放入少量的汁水,朝一个方向不断的搅拌,将肉馅儿搅拌至上劲儿,萝卜肉馅儿就做好了,包的饺子又鲜又嫩,吃着真香!

QQ截图20191028175140.jpg


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发表于 2019-10-28 19:01:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-28 19:17:54 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-28 19:17:58 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-29 20:44:04 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-29 22:01:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-29 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
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