宿迁零距离 联系我们 微信 : 4665360

 找回密码
 注册
搜索
查看: 10502|回复: 4

熟五香疙瘩头咸菜怎么做?不会的快进来学习

  [复制链接]
发表于 2020-1-8 15:30:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
马上注册,结交更多网友,享用更多功能,让你轻松玩转宿迁零距离。
 已有账号?点击登录
关闭
做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。

1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。

u=3337765353,216430010&fm=26&gp=0.jpg

2,将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。

3,将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

u=2721440211,137837735&fm=26&gp=0.jpg

家中腌的疙瘩头咸菜,也叫老咸菜,是经常见面的常备菜,特别是早饭,更是必不可少的“主菜”。疙瘩头俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜,肉质瓷实。上世纪50-70年代,一到秋天家家户户要腌够全家吃一年甚至更长时间的用量。腌制疙瘩头咸菜除了盐水腌制外,还有干腌、酱腌等多种腌制法,并可以腌制出比较“高级”的酱疙瘩头、酱疙瘩丝、酱疙瘩块、五香疙瘩头、五香疙瘩皮等多种咸菜。   

经腌制后“发”过来的疙瘩头咸菜,青翠鲜嫩、鲜脆可口,可以切成片、丝、块、丁,直接就着馒头或窝头吃。如果滴上几滴香油伴着吃,或切丝后与葱丝或辣椒丝伴着吃,则味道更香。特别是喝玉米粥时吃它,那感觉真叫爽!

微信截图_20200108152201.png

我最爱吃的,还是将疙瘩头咸菜切丝后,用清水略微泡洗后,葱花、姜丝炝锅加五花肉丝炒熟这一口. .去年底单位体检时,男士们大多数是脂肪肝。体检医生和颜悦色的鼓励大家多运动,多吃蔬菜和清淡一些的食品,比如,喝粥吃疙瘩头咸菜,就是既清脾胃,又健身体的一道好食谱。

回复

使用道具 举报

发表于 2020-1-8 19:04:10 来自手机 | 显示全部楼层
可以试着做
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-1-8 22:22:15 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
回复

使用道具 举报

发表于 2020-1-30 13:09:00

亲爱的各位客户、朋友们:

疫情还在蔓延
这场没有硝烟的战争
是所有人守望相助的一场历练
我们牵挂着每个家庭的用气安全
更祈祷着前线医护人员的平安归来!

在疫情期间
我们承诺“安全供气、运气到家”!
力保供应!
虽然不在疫区一线
但为大家提供一份安全保障
也是一种坚守!

我们深知
员工的安全,也是客户的安全!
做好网点的清洁和员工的防疫管理
给员工提供一个安心的工作场所
就是贡献!
我们将配置
洗手消毒液、医用口罩等防疫用品
每次配送后均进行消杀
保障客户防疫安全

为保障特殊时期民生供应
我们郑重承诺:
1.供应点每日清洁消毒;
2.员工佩戴口罩;
3.员工清洁按标准洗手;
4.不信谣、不传谣;
5.提醒客户加强自我防御,饮用水要煮开喝;
6.响应政府应急机制,随时为客户提供帮助。


加油武汉,我们心手相牵!
相信一切将乌云尽散,阳光漫天!
天佑中华,我们共度时艰!
坚信一切将冰雪消融 ,迎来春天!
面对突如其来的疫情
宿迁市液化气有限公司(老城南气站)坚定与您同行
从点滴做起
守护您的美好向往,守护您的幸福安康!

武汉,加油!
中国,平安!


瓶装燃气快速配送
城区统一服务热线:84667777;19105271555
支持 反对

发表于 2020-1-31 07:07:16 来自手机 | 显示全部楼层
我很喜欢的味道!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

宿迁零距离 ( 苏ICP备13042004号 )

GMT+8, 2020-2-17 19:04 , Processed in 0.073005 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表