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做菜用什么油好?这四种油你用对了吗

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发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一个人可能每天都要吃油,但都吃了什么油?吃对了吗?其实,不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同!

4种常用油,就要这样用



橄榄油

橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗,降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高对人体健康有益的高密度脂蛋白,降低患大血管疾病的危险性。

推荐:

橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

用法:

橄榄油含有清淡香味,适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后,浇上橄榄油食用。

用橄榄油炒菜时,油温不超过190摄氏度时,橄榄油不会受到影响。

用量:

建议每天或隔日进食橄榄油,每日总量不超过35克。

花生油

含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分,单不饱和脂肪酸含量为40%。花生油价格相对于橄榄油低,且更耐高温。

推荐:

对价格敏感者,可用花生油作为主要烹调油。

用法:

将炒菜锅烧热后倒入花生油,油烧到7至8分热即可,避免出现烧到冒烟的程度。

用量:

每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克

豆油

豆油的单不饱和脂肪酸相对较低,约为20%左右。

推荐:

豆油和橄榄油交替食用,可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法:

将炒菜锅烧热后倒入豆油,微微烧热后烹调。

用量:

每日总量不超过25克。

高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率较高,但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸,影响其营养价值。

推荐:

尽量进食低芥酸菜籽油。

用法:

将炒菜锅烧热后倒入菜籽油,并多烧一段时间,让部分芥酸挥发掉。

用量:

每日总量不超过25克。

3个最容易犯的错

长期只吃一种油

橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。不能简单认为只有橄榄油最好,其他油都不好也不用吃。

油上加油

食用油作为纯能量食品,过量使用会给人体带来一定的负面影响,所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。

先倒油再开火

炒菜时,不要先倒油再开火,等油锅冒烟才开始炒菜。
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发表于 3 天前 来自手机 | 显示全部楼层
支持你!不错!我喜欢橄榄油!可是好贵!
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发表于 前天 23:23 来自手机 | 显示全部楼层
不错哦
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