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5种食物没有煮熟,可能带有毒性危害健康,第一种我们就常吃

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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我们都知道食物最好要煮熟之后再吃,这样才健康安全。但是由于一些外来饮食文化的传播,很多人喜欢生吃了,比如生鱼片、沙拉等。

一些食物生吃的确味道不错,吃了对身体健康有益,但也不是什么食物都能够生吃的,尤其是我们平时常见的一些食物,如果没煮熟就吃下去的话,还可能导致发生中毒现象,危害我们的身体健康,这是值得平时多加注意的。

5种食物没有煮熟,可能带有毒性危害健康

1、豆浆

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豆浆是我们传统的饮品,其营养丰富,口感也非常的不错,且容易消化吸收,深受广大人群的喜爱,比如油条配豆浆就是早餐的绝配。

但就是这样一杯让人们喜爱的豆浆,如果没有完全煮熟的话,喝下去可能会导致中毒现象,会让人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为没有煮熟的豆浆当中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。

还有值得注意的就是,豆浆在煮熟的过程中很容易迷惑人,容易出现“假沸”现象,因为豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,会形成泡沫上浮,这时候没经验的人可能觉得豆浆煮熟了。因此,煮豆浆的时候一定要多煮一会,直到温度上来,豆浆煮熟透之后再饮用为宜。

2、四季豆

四季豆是我们常见的一种蔬菜,也是深受广大人群喜爱的。但是在烹饪四季豆的时候,如果没有煮熟,吃下去的也是可能会导致身体出现不良症状的。

这是因为没有熟透的四季豆会含有皂素,会刺激我们的消化道,同时四季豆当中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中含有胰蛋白酶,也能够刺激我们的肠胃,吃下去的话也容易对肠胃造成伤害,从而出现肠炎症状。

因此,在吃四季豆的时候一定要注意煮熟透,一旦吃起来有点生就再加工一下,直到熟透为止。

3、木薯

木薯与红薯、马铃薯并称世界三大薯类,木薯含有大量的淀粉,其加工而成的木薯粉是我们常用的淀粉,并且加水遇热煮熟后会呈透明状,口感非常的有弹性。因此,不少店子里面的饺子皮就是木薯粉制作的,看起来玲珑剔透,惹人喜爱。

不过,木薯是含有毒素的,主要为亚麻仁苦苷。木薯的根、茎、叶都含有毒物质,并且新鲜的木薯块根毒性较大。因此在食用木薯的时候一定要注意。

要想防止吃木薯中毒,一定要在食用前去皮、切片,然后用清水浸泡,一般泡6天后就能够去除其中70%的毒素,然后再加热充分煮熟,一般毒素就很小了。

当然,也有经过特别加工的木薯粉,这种毒性很小了,吃了对身体健康影响很小,但也要注意煮熟之后吃。

4、蚕豆

蚕豆也是我们喜欢吃的豆类,是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆的营养很高,富含蛋白质、矿物质、维生素、钙和铁,在平时吃是很不错的,既是杂粮又是现代绿色食品和营养保健食品。

不过,蚕豆是含有巢菜碱苷这种物质的,这种物质对人体健康有害,可能会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病),因此如果吃没有煮熟透的蚕豆,那么可能会导致中毒现象。

因此,建议吃蚕豆不要吃过于新鲜的嫩蚕豆,然后就是一定要完全煮熟,这样才能够将其中的毒性去掉,吃下去才健康安全。

5、黄花菜

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黄花菜是人们喜欢的菜肴之一,其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,吃起来也清香鲜嫩,营养价值也非常的高,十分适合煲汤喝。

不过新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱,这种物质若是被人吃下去后,会在体内形成二秋水仙碱,而二秋水仙碱是一种有毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,会严重危害健康,甚至威胁生命,因此在平时吃一定要注意煮熟透。

建议平时吃加工好的干黄花菜,这这一般没有秋水仙碱了。若是吃新鲜的黄花菜,那么就要先将黄花菜放在沸水中煮一下,然后捞出来用清水浸泡,泡5~10分钟就能够将大部分水溶性秋水仙碱去除,之后再煮熟、煮透即可食用。

3种发芽的食物不能吃

一些食物要煮熟之后才能吃,但有些食物无论如何都不宜吃了,比如一些发芽的食物。

1、发芽的土豆

要说什么食物发芽之后不能吃,大家应该第一想到的就是土豆。因为土豆发芽之后会产生龙葵碱,这种物质吃下去后容易出现中毒现象,如口舌发麻、恶心呕吐、肠胃不适、呼吸困难等症状。

龙葵碱主要集中在土豆的发芽之处,并且发芽越多毒素越多,因此,一旦土豆发芽了,那么就最好丢掉不要吃了,免得伤害身体健康。

2、发芽的红薯

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虽然说红薯发芽还是可以食用,但营养价值和口感是直线下滑了。还有就是,红薯出现发芽,如果不是刻意为止的话,那么有可能是红薯发生腐败而发芽,尤其是红薯表皮出现褐色或黑色的斑点,这就是不好的现象,可能含有有毒物质,这种情况下就最好不要吃了。

3、发芽的花生

我们很多人吃过花生芽菜,其口感不错,营养价值也是非常的高,深受人们的喜爱。

但是在这里要注意的就是,如果花生是人为培育发芽的,那么一般是没事。但如果是花生自然发芽的,甚至是那种破壳而出的,这种一般就不要吃了,因为很有可能发霉了,不排除会产生黄曲霉素,这是一种较为强力的致癌物质。

因此,正常人工形成的花生芽菜是可以吃的,若是存放不当而发芽的,那么就最好不要吃了,以免危害健康。


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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
这些菜都是平常经常吃的
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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
很感谢你的介绍
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