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冬季萝卜赛人参,遇见别手软,一次买20斤,晒干保存好,真香

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发表于 2020-11-21 09:38:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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随着天气越来越冷,在这个时候有很多食材都是我们不能错过的,而萝卜就是其中之一。俗话说“冬季萝卜赛人参”,冬季的萝卜营养是全年中最盛的,口感也是最好的,所以这个时期的萝卜一定要多吃。大家遇见了就不要手软,一次买上20斤,不管是做成萝卜馅儿、炒萝卜、炖萝卜或者是腌萝卜,都是非常好吃的。

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把这么多萝卜全部拿来当炒菜吃是不现实的,大部分用来做腌萝卜是最好的办法。把萝卜做成腌萝卜不仅可以延长萝卜的保存时间,还能保留其口感,让味道变得更好,可谓是一举两得。而且保存时间久了,在深冬的时候可以直接吃,美味又有营养,吃起来超过瘾。下面我就把我做腌萝卜的方法分享给你们,我的做法相对于传统的腌萝卜做法来说更加简单,做一次能吃一个冬天!大家一起来看看吧!冬季萝卜赛人参,遇见别手软,一次买20斤,晒干保存好,真香!

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【腌萝卜】

我们需要准备的食材:萝卜、盐

1、制作腌萝卜时,萝卜的选择也很重要,我们的首选是小萝卜,皮厚的口感更好一点;把备好的萝卜清洗干净,不用刮皮,萝卜皮的口感筋道,做成腌萝卜后口感非常好。

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2、萝卜洗干净后,把它切成小长条,然后放在盆中,在盆中加适量的盐,用手抓拌均匀,盐揉搓好以后,在上面封上保鲜膜,腌制一个小时杀出萝卜里面的水分。很多人都会省略这一步,直接开始腌萝卜,其实这是不对的,不用盐杀水,萝卜里面的水分出不来,做出来的口感不好。

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3、把腌制好的萝卜捞起来,攥干表面的水分,均匀地铺在干净的纸板上,表面撒一层盐,然后放在阳光充足且通风的地方晾晒一天,把萝卜条晒干;把萝卜条晒干可以防止萝卜坏掉。腌制萝卜时,萝卜杀出的水不要倒掉,后面还能用上。

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4、把萝卜晒成萝卜干的时候就可以了,吃的时候用水浸泡15分钟左右,然后搓洗干净,洗掉表面的盐分就可以了。洗干净的萝卜可以直接吃,也可以长期腌制。

(1)想要直接吃的话,在里面加一点蚝油、辣椒油、极味鲜和醋,搅拌均匀就可以吃了。(调料根据自己的口味增减)

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(2)如果想要长期腌制就不要用清水泡,直接把晒好的萝卜条放在干净无水无油的瓶子中,加入适量的萝卜水(盐腌制萝卜时杀出的水)、辣椒油、适量的高度白酒和醋,盖上盖子密封起来,放在冰箱中冷藏保存,随吃随取,放一个冬天都不会坏。

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冬季萝卜赛人参,遇见别手软,一次买20斤,晒干保存好,真香!以上就是我和大家分享的腌萝卜的方法,这样做简单又方便,做出来的味道也特别好。如果你们还有其他更简单美味的方法,欢迎分享出来,大家一起来讨论一下吧!来源:思思夜说美食

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发表于 2020-11-21 10:23:59 | 显示全部楼层
吃多了也不好
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发表于 2020-11-21 19:26:01 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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