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击破谣言!让吃瓜群众吃得放心

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发表于 2021-7-19 17:20:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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炎炎夏日,何以解暑?

当属西瓜

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但一些关于西瓜的传言

让吃瓜群众

吃起瓜来不免有几分忐忑

…… 

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西瓜很甜是因为打了甜蜜素?

谣言!

坊间传言,瓜农为了让西瓜变甜卖个好价钱,往西瓜里打甜蜜素增加甜度。这是真的吗?


甜蜜素是国际通用的食品添加剂,是一种无营养甜味剂。它的甜度是蔗糖的30-40倍,价格仅是蔗糖的1/3,被广泛应用于饮料、甜品、果汁等食品加工领域。


甜蜜素作为食品甜味剂在安全剂量内是可以被人体摄入的。但即便甜蜜素确实可以增加甜度且价格低廉,并在规定范围内不会影响人的身体健康,瓜农依然不会往西瓜里打甜蜜素。


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注射了甜蜜素的西瓜明显腐烂变质


此前,杭州、南通、镇海等多地市场监管部门先后都做过往西瓜里打甜蜜素的实验。实验结果显示,打过甜蜜素的西瓜均会腐烂变质,针眼处的腐烂更是明显可见。


从西瓜的运输、销售及盈利需求来看,瓜农往西瓜里打甜蜜素除了费时费力、增加成本外,还会使西瓜腐烂变质无法出售,更会被执法部门惩处,完全得不偿失。

无籽西瓜是用避孕药处理的?

谣言!

有人觉得,夏日吃瓜必须吃无籽西瓜,咬一口红瓤不用吐籽简直完美。但有传言称,无籽西瓜是用避孕药处理的,含有大量激素,不能吃。


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实际上,无籽西瓜是人工采用杂交的方式由普通西瓜培育而成的。


普通西瓜体内有22条染色体,为二倍体西瓜。人们用秋水仙素处理二倍体西瓜的幼苗,得到四倍体西瓜,再用四倍体西瓜和二倍体西瓜杂交,得到三倍体西瓜(即无籽西瓜)。三倍体西瓜没有繁殖能力,不能产生种子,也就没有常见的西瓜籽。


无籽西瓜是科学家采用科学方式精心培育的,并不会产生有毒有害物质,也不会对人体造成不良影响,更与避孕药没有任何关系。

一个西瓜等于6碗米饭?

言过其实

网上流传“西瓜甘甜多汁,含糖量高,热量高,吃一个西瓜能顶6碗米饭热量”。这可吓坏了减肥人士,炎炎夏日真的不能吃瓜了吗?


水果热量的高低取决于含糖量,含糖量越高的水果,热量越高。但西瓜虽然吃起来甜,含糖量却不高,比常吃的香蕉、苹果、火龙果等口味平淡的水果要低。


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至于热量方面,每100克可食用的西瓜是26大卡左右,100克的米饭是150大卡左右。以200克一碗米饭计算,6碗米饭所含的热量是1800大卡,大约相当于7千克可食用的西瓜。一个中等大小西瓜在3千克左右。可见,“吃一个西瓜顶6碗米饭热量”的说法有些言过其实。


既然西瓜含糖量低、热量也不高,那吃西瓜能减肥吗?


答案是并不能。虽然西瓜的含糖量低,水分大,但它并不能满足人体所需的必要能量物质,且由于水分大的特点更容易让人感到饥饿。


想要减肥最重要的是科学配餐、合理运动。至于西瓜,想吃时不必忍着不吃,也不能多吃,一切以适量为主。


西瓜和桃子同吃会中毒?

别被忽悠了!


随着夏季到来,西瓜上市,一则陈年旧谣又开始在网上流传。谣言称,西瓜和桃子一起吃会产生剧毒。

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从食品营养成分的角度来说,西瓜和桃子所含的营养成分基本相似,不含有对人体有害的物质,两者也不存在任何反应后会产生剧毒的物质。


但有人表示,自己同时吃了西瓜和桃子后确实腹痛、腹泻,这是为什么呢?


一部分原因是和人的肠胃有关系。肠胃不佳的人如果吃了较大量的西瓜和桃子,会导致肠胃中水分过多而产生腹泻。


另一部分原因可能是和夏季气温高、储存不当有关系。夏季气温高水果容易腐烂变质,储存不当也容易滋生细菌。如果食用了已腐烂变质的水果,极易引发胃肠疾病。


西瓜裹保鲜膜放冰箱会变坏?

保鲜膜不背锅


近年来,吃了放在冰箱里的西瓜中毒的事屡有发生。有网传说法表示,切开的西瓜裹上保鲜膜放在冰箱里,比不裹保鲜膜的更容易变质,因为包裹保鲜膜后为细菌繁殖提供了密闭空间。


事实果真如此吗?


保鲜膜可以阻止食品与空气接触,具有抑制细菌等微生物生长的作用。西瓜裹上保鲜膜放在冰箱里,可以防止西瓜与其它食物串味、交叉污染,并不会导致细菌迅速滋生、繁殖。


西瓜之所以会滋生细菌很大可能是受不洁净的环境、冰箱温度过高等因素影响,如切西瓜的刀、案板、装西瓜的袋子或已经受到污染的保鲜膜。


因此,吃西瓜最好现吃现买,切西瓜时,要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。如要保存切开的西瓜,一定要尽快包裹上正规厂家生产的检验合格的保鲜膜,放在冰箱里,冷藏时间不超过12小时。西瓜一旦出现变质、不新鲜的情况,要全部扔掉。来源:人民日报、光明网、农民日报、中国消费者报、东方网、科普中国等

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发表于 2021-7-20 10:23:45 来自手机 | 显示全部楼层
这就买的西瓜真不好吃
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