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这五种肉或要少吃,为了健康,要牢记

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发表于 2022-5-12 22:41:34 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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猪肉作为我国人最常吃的肉食,我每年光是猪肉的消耗量,占世界总猪肉消耗量的50.1%,无论是排骨,猪里脊,猪骨花,猪皮,猪蹄,说的全身都是宝,凭借着厨师精巧的手艺,一道道猪肉美食,也让越来越多的人爱上了吃猪肉,每次看到猪肉时,总会垂涎欲滴。

猪肉中的营养价值含量丰富,常吃猪肉也能为身体补铁预防缺铁性贫血的发生,人吃五谷杂粮,谁都无法保证自己一辈子不生病,许多不良商家为了从猪肉中谋取高额的利润,会制造出许多“注胶肉”,这种肉对身体健康危害性极大,经常吃还会增加身体患癌的风险。

01

什么说“注胶肉”?

注胶肉,顾名思义就是往肉中加入可以食用的胶水,从而增加肉质本身的重量和含水量,以此牟取高额的利润。

通过对肉质注胶,可以极大地延长肉质的保质期限,防止肉质腐烂变质,一公斤的猪肉经过注胶以后体积可以膨大至原先的3~5倍,许多不良商家正是抓住了消费者贪便宜的心理,制造出了许多注胶肉,虽然这种肉价格便宜,其中的胶水含量却会严重影响身体健康。

市场上的问题肉有3种:一是“灌水肉”,二是“注水肉”,三是“注胶肉”,由于前两种方法很容易识别,*心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”,往肉中注入卡拉胶,从而增加胶水的凝固性,锁住水分。

注射卡拉胶的肉,很难从外观上分别出来,虽然口感与正常的肉差很多,但许多人为了贪便宜,便会开始自我洗脑,觉得这种肉只是储存时间长,出现口感变差的问题罢了,因此没有放在心上,任有注胶肉在肉质市场广泛传播,危害自身和他人的健康。

注胶肉所使用的胶水无论是冷水洗还是热锅炒,其中的胶水物质都不会流出,经常吃注胶肉,会使身体中的胶水物质,化学残留物,细菌病毒过量摄入身体,比单纯的注水肉还要危害健康。

经常吃注胶肉的人,日后患:口腔癌,食道癌,咽喉癌,肠癌,膀胱癌,肝癌肾癌的几率也会**提高。

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02

“注胶肉”或已泛滥?消化科医生:这5种肉,劝告父母要少碰

第1种:火锅丸子

相信大家平时都喜欢吃火锅,也很爱吃火锅里的丸子,他们不仅可以涮锅,还可以做各种麻辣烫,或者在煮面的时候放一些火锅丸子,在购买火锅丸子的时候,大家会发现它们的价格都比较便宜,即使是虾球或者鱼丸,大概也在10元左右。

市面上的牛肉鱼虾肉价格相对来说并不便宜,但是做成丸子之后就变成了几块钱一斤,商家会亏本买卖是真的吗?

火锅丸子的价格之所以如此便宜可能是注胶肉做的,制作成本非常低,由于添加大量胶水的原因,才让火锅丸子看起来弹性十足,有嚼劲,摄入过多会导致人体的消化系统出现问题,加重肠胃的负担和压力。

第2种:烤肠

烤肠是街边非常流行的小吃,无论是大人还是孩子,每次看到香喷喷的烤肠总会走不动路,虽然烤肠吃起来美味,但烤肠制作原材料来路不明,大多都是注胶肉,全部都是用边角料制作而成的。

经常吃烤肠会加重胃肠道的负担和压力,也会诱发身体多种疾病的发生,希望大家可以提高警惕远离来路不明的肉质。

第3种:肉卷

吃火锅时必不可少的,就是各种肉卷,无论是牛肉卷、羊肉卷还是猪肉卷,都非常美味可口,正常情况下牛羊肉的价格非常昂贵,即便是猪肉想要买到真正的猪肉解决需要花费较高的价格。

许多小商贩为了吸引更多消费者的眼球会推出许多价格便宜的肉卷,这些肉卷一盒不过十几块钱,制作成本非常低,全部都是用边角料和注胶肉制作而成,为了提升口感,还会添加大量的食品添加剂和色素香精,经常吃严重影响身体健康,也会增加身体患癌的风险。

第4种:价格很便宜的牛排

一般来说,牛排的价格并不是很便宜,但有的人几块钱或十几块就买到了牛排,而且感觉吃起来味道还不错。但实际上,这种很便宜的牛排有可能是加了胶的,并非是原切的,大多是重组的,制作时会添加食用胶,以达到塑形的作用。

虽然说加入食用胶,若符合添加的规定和标准,没有过量,一般不会对健康带来太大影响,但经常吃也是不好的,特别是对于肠道不太好的人来说。

第5种:冷冻虾

超市冷柜中售卖的冷冻虾,由于储存时间过长的原因,口感已经发生改变,虽然虾肉中含有较多的钙元素,经常吃加肉也能起到补钙的效果。

但超市冷冻柜中的冷冻虾这属于注胶肉的一种,其中,含有大量的胶水和化学物质,经常吃,会增加胃肠道的负担和压力,也会因为胶水含量过高的原因,虾肉变质,影响口感。

03

如何分辨是不是注胶肉?

1、看肉的颜色

买肉时一定要仔细观察肉的颜色,新鲜的肉质多为深红色或淡粉色,经过注胶的肉,由于其中含有大量卡拉胶的原因,颜色偏黄,偏暗,肉眼看上去就会给人一种不新鲜的感觉。

2、闻肉的气味

经过注胶的肉,表面会有一股非常浓郁的胶水味道,买肉时可以仔细闻一下肉的味道,如果肉质闻起来刺鼻的话大多都是注胶肉,为了健康最好不要买。

3、摸肉的手感

买肉时可以用手摸一下肉的手感,正常的肉弹性大,按压下去能够很快恢复原有的状态,而注胶肉的弹性较小,由于添加大量胶水的原因,按下去不容易回弹。

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发表于 2022-5-13 13:59:26 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-5-14 06:51:05 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-5-14 22:38:57 来自手机 | 显示全部楼层
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